Temel özellikler:
Tulum peyniri denilince aklımıza Erzincan Tulumu ya da İzmir Tulumu gelmekteyken bizim Madalı Tulum’u bu ikisinden çok daha az tuzlu, şirden mayalı ve eriyebilen bir forma sahip olan sade tulumumuza tüketicilerimizden gelen istekler doğrultusunda çörekotunu ekleyerek beğeniye sunduk.
Tüketim önerisi nedir?
Madalı ÇörekotluTulum Peyniri, daha çok kahvaltılarda, sandviçlerde ve salata üzerinde kullanılmaktadır. Tuz oranı çok düşük ve yağı alınmamış sütten yapıldığından şaraplara da kolaylıkla eşlik edebilecek özellikte bir peynir çeşididir.
Ürün nasıl saklanmalı?
Ürünlerimizi yaparken sütün yağını almamaktayız ve bu sebeple 2 adet koruyucumuz mevcut. Birincisi bahsi geçen yağ, ikincisi ise tuz. Bu sebeple ürünler satin alındıktan sonra uzun süreler dışarıda bırakılmamalıdır. Ürünlerimizin hepsi buzdolabında +4 derecede saklanmalıdır.
Hikayemiz:
Çiftliğimiz, Beyşehir Gölü üzerinde yaşam olan tek ada, Mada Adası’ndan adını almaktadır. Ada aynı zamanda ülkemizde tatlı su üzerinde tek yaşam olan ada olarak da öne çıkmaktadır.
Tamamen kendi hayvanlarımızdan aldığımız sütü işlediğimiz mandıramızda kendi yemeyeceğimiz hiçbir ürünü üretmeyeceğiz fikriyle yola çıktık. Bu doğrultuda da tamamen doğal mayalarla, katkısız, koruyucusuz, kültürsüz, gıda boyası kullanmadan da artisan lezzetler üretilebileceğini hem öze hem de doğaya dönüşün lezzetli olabileceğini göstermek istedik.
Ürün yılın hangi zamanları üretiliyor?
Üretimimiz 12 ay aralıksız olmakla birlikte Aralık-Mart ayları arasında hayvanlarımızın doğalgebelik ve doğum dönemleri olduğundan mandıramızda işledğimiz süt miktarımız düşmektedir.
